Les Bulles de LA

Toute une histoire !

Bonjour,

Je suis Caroline,

Cette histoire commence avec papa, céréalier dans l'Aube mais aussi passionné des vins, il m'a guidé, dès le plus jeune âge, lors de ma dernière année de collège, à suivre des études en Champagne dans une Maison Familiale Rurale.

J'ai tout de suite aimé le métier, bien que difficile physiquement, c'est un réel plaisir alors pour moi d'apprendre à façonner une plante et de la transformer en un produit aussi luxueux que gourmand ! J'ai continué ensuite vers des études de commerce, qui m'ont ouvertes les portes de plusieurs Maisons de Champagne, familiales et internationales, pour parfaire mon apprentissage de tous les métiers du vin.

C'est dans la Marne, à Avize, que j'ai rencontré Dorian, où il s'est également formé aux métiers de la culture de la vigne et qui par son adaptation et sa polyvalence rend notre binôme imparable. Il est mon associé, mon conjoint sans qui toute cette aventure n'aurait jamais vu le jour.

Ensemble nous avons eu deux filles, Line et Alice, vous ne chercherez plus à savoir d'où vient le nom de notre vin ... Les Bulles de L A

Nous sommes arrivés ici en Puisaye, au décès de mon cher Papa, qui était tombé amoureux de cette région verdoyante dans les années 90 et s'y était installé pour s'essayer à la culture, dans notre jardin, de quelques pieds de vigne des cépages typiques des vins fins pétillants. La décision fût alors rapide, il nous fallait saisir cette chance, et nous installer sur les terres de Puisaye ; car nous aussi, avons été conquis par ce beau territoire et les richesses qu'il nous offrait.

Nous nous engageons dans une viticulture raisonnée et travaillons la plante et ses fruits de façon à les respecter au maximum; la vendange est faite à la main et pressées le plus vite possible afin d'éviter au maximum l'ajout de produit de conservation.

Aujourd'hui enfin, nous venons vous faire découvrir ces plaisirs Sentir, Regarder et Déguster Le terroir de la Puisaye, à travers nos vins, qui chaque année réservera une nouvelle émotion pour vos papilles ...

A bientôt !